Clpudy Bay Pelorus Sparkling Wine NV

雲霧之灣  佩洛魯斯汽泡酒

主要葡萄園

Pelorus 來自種植在靠近酒莊的溫暖多石質土壤上的精選葡萄園。 為我們代表性汽泡酒所需的成熟度和酸度平衡提供了理想條件。

釀製過程

數種不同的夏多內和黑皮諾的無性繁殖株​​用於釀造 Pelorus。所有葡萄都經過整串榨汁，汁液靜置沉澱 48 小時，然後進行換槽。發酵在不銹鋼槽中進行，葡萄酒也在發酵過程中進行蘋果酸乳酸轉化。酵母渣攪拌在發酵後進行以塑造質地。調和階段於九月進行，一些基酒被挑選出來成為未來的窖藏酒。十月，於酒質當中加入了一定比例的陳年窖藏酒。

接著在調和階段與穩定後，葡萄酒至少帶渣釀製 24 個月。噴吐除渣之後，在封上軟木塞之前，在酒液中添加少量的添糖液。

香氣：爽脆且平衡。淡雅的麥稈色和成熟柑橘的香氣暗示了夏多內的本體。在香氣上，一束蘋果和檸檬與新鮮麵包的香氣相得益彰，新鮮麵包的香氣來自兩年的瓶中帶渣陳年。

口感風味：味蕾間是烘烤味、奶油般滑順與複雜度​的，並由綿延不絕的堅果風味進一步提升。

容量 : 750ml

酒精度: 12.5%

售價:NT$1,470/瓶      優惠價:NT$1,300/瓶